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名前も味も比較的近い中華料理
定番の中華料理のほとんどすべてが、中国とは大きく異なるものばかりでしたが、味も比較的近いのが「点心 （てんしん）」です。
日本語で「点心 （てんしん）」というと、中国語の"点心" [diǎn xīn]と漢字は同じでも、意味は異なります。
中国語の"点心"は、本来は唐の時代に朝食として食べる軽い食事を意味していましたが、現在は"糕饼" [gāo bǐng]と呼ばる食品を指しています。
この"糕饼"は、小麦粉などの穀物をはじめ、豆、ジャガイモ、脂肪、砂糖、卵などを主原料として、混ぜて成形して調理した食品で、まんじゅうやケーキも"点心"に含まれることになります。
日本語の「点心 （てんしん）」は、上海などの中国南方の春巻き、焼売、小籠包などの手軽に食べられる飲茶系の食事を指すことが多いですね。
発音は異なりますが、これらの漢字は同じ字を使います。
春巻 （はるまき）
中国語では"春卷" [chūn juǎn]といいます。
カタカナ表記では[チュンジュアン]が近くなります。
焼売 （シュウマイ）
中国語では"烧卖" [shāo mai]といいます。
カタカナ表記では[シャオマイ]が近くなります。
小籠包 （ショーロンポー）
中国語では"小笼包" [xiǎo lóng bāo]といいます。
カタカナ表記では[シャオロンバオ]が近くなります。
一般的な表記は中国語とは異なりますが、これらも見た目も味も近いものになります。
ワンタン
ワンタンは、中国語で"云吞" [yún tūn]といい、カタカナ表記だと[ユントゥン]が近い発音になります。
ニラ饅頭
ニラ饅頭は、中国語で"素韭菜盒子" [sù jiǔ cài hé zi]といい、カタカナ表記だと[スージウツァイハーズ]が近い発音になります。
いかがでしたか？
定番の中華料理だけを取り上げてみても、ずいぶんとたくさんになりました。
日本の中華料理は中国とは違っても、日本人の味覚に合わせた独自の文化として根付いています。
これからもきっと、中国の文化が取り入れられて日本で新しい味として紹介されたり、日本から逆輸入されて中国で新しい味として紹介されたりと、食の文化交流が続いていくと思います。
今回もお読みくださり、ありがとうございました。
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