美食中国 北京の伝統的なおやつ「牛タン餅」
中国 北京の「牛タン餅」とは？金鳳成祥というメーカーの「牛舌餅」の実食レポートをお届けします。
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美食蛋黄酥（ダンフアンスー）と一口酥（イーコウスー） お味は？
蛋黄酥（ダンフアンスー）とは？一口酥（イーコウスー）とは？中国のお菓子で、蛋黄酥は月餅（げっぺい）と並んで、中国で中秋の名月をお祝いするお菓子と呼ばれることもあります。試食レポートをお届けします。
美食本場 中国湖南省平江の辣条（ラーティァオ）の味は？ → 辣条中最強の激辛！？
辣条（ラーティァオ/ラーティアオ）発祥の地、中国湖南省平江の有名辣条ブランド 麻辣王子を食べてみました。中国でも最も辛い物が好まれる地域のラーティァオはいかに！？ラーティァオの味や工場での作り方と共にご紹介します。
美食簡単お気軽料理 – 「偽」熱干麺を作ってみた
熱干麺（ねつかんめん）といえば、中国武漢の有名な麺料理です。ゴマの風味とコクがたまらない至福の料理を、「熱干麺らしきもの」にして簡単に手に入る材料で、とにかく手軽に作ってみました。
英語英語: 海外のホテルの朝食 – 卵の調理法・目玉焼きやオムレツなどの英語
欧米などのホテルの朝食で聞かれることのある卵の調理法、予想外の質問をされたら意味が分からないかもしれません。英語で目玉焼きやゆで卵・オムレツなどの料理はなんという？オムレツのスペルはOmeletteとOmeletのどちらが正しい？こんな疑問にお答えします。
美食中国語の”魔芋”とは？見た目のジャンクさとは裏腹なヘルシーおやつパック
意味を知らなくて思わず二度見した中国語の単語"魔芋"とは？答えを知ったら、見た目のジャンクさとは裏腹なヘルシーおやつパックということがわかり、買って食べてみました。
美食中国で最も辛い物が好まれる地域 湖南省の洞庭哥 香辣魚尾・魚排を試してみた
中国で最も辛い物が好まれる地域は湖南省で、湖南省の激辛な香辣魚尾・魚排を試してみました。中国からの荷物の発送の追跡と事件発覚(?)とあわせてのレビュー記事です。
美食五香粉（ウーシャンフェン）とは？
羊肉串・魯肉飯（ルーローハン）・担仔麺（タンツーメン）など、中国料理や台湾料理には欠かせない混合スパイス「五香粉（ウーシャンフェン）」の材料となるスパイスや配合（レシピ）から、「五香粉（ウーシャンフェン）」を使った料理を中国語とあわせてご紹介します。（羊肉の串焼きはアロスティチーニとしても知られていますね。）
中国語中国語: 日本人に食事にも欠かせない「箸」のお話 – 中国の箸の歴史と日本との違い
日本人の食事に欠かせない「箸」は中国から、でもなぜ呼び方も形も違うのでしょうか？中国でも歴史の中で箸には数多くの変遷があります。日本の箸とは違い、長い箸を使う中国、中国の箸の長さには、深い意味が！箸の歴史についてのお話です。
美食中国語: 辛くない四川料理 – 意外！？四川料理は辛い方が少ない！
「四川風」というと「激辛」「麻辣（マーラー）」の代名詞のようになっていますが、伝統的な四川料理には様々な味付けがあり、辛い四川料理は全体の30%程度と言われています。今回は「辛くない四川料理」のいくつかをご紹介します。