中国

できるだけ身近な材料で、お手軽に中国の煮卵「茶叶蛋（チャアイェダン）」（略して「茶蛋（チャアダン）」）を再現してみました。ダイソーの「味付けたまごメーカー」を使った簡単レシピで、味玉のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？

蛋黄酥（ダンフアンスー）とは？一口酥（イーコウスー）とは？中国のお菓子で、蛋黄酥は月餅（げっぺい）と並んで、中国で中秋の名月をお祝いするお菓子と呼ばれることもあります。試食レポートをお届けします。

熱干麺（ねつかんめん）といえば、中国武漢の有名な麺料理です。ゴマの風味とコクがたまらない至福の料理を、「熱干麺らしきもの」にして簡単に手に入る材料で、とにかく手軽に作ってみました。

「四川風」というと「激辛」「麻辣（マーラー）」の代名詞のようになっていますが、伝統的な四川料理には様々な味付けがあり、辛い四川料理は全体の30%程度と言われています。今回は「辛くない四川料理」のいくつかをご紹介します。