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中国語: たくさんの福建省の名所・美食 – 烏龍茶だけでは残念過ぎ!

中国語: たくさんの福建省の名所・美食 - 烏龍茶だけでは残念過ぎ!
福建省には烏龍茶以外にも魅力がたくさん!

日本では烏龍茶で有名になり過ぎてしまった福建省ですが、「福建省といえば烏龍茶」という図式だけでは、あまりにも残念です。
確かに福建省は有名なお茶の産地ではあるのですが、有名なものは他にもたくさんあります。

ここでは、たくさんある中のほんの一部ですが、福建省の名所や美食を抜粋してご紹介します。

烏龍茶についての情報は、こちらのリンクからご覧ください。

福建省の名所

出典: 福建最美的十个地方,去过五个算你牛

福建省は中国の東南部に位置している省で、海を隔てて台湾があります。
海に面しているのは全22省中の7省で、福建省はこの7省の内のひとつです。
※ 省以外では、直轄市の上海市・天津市・広西チワン族自治区・特別行政区の香港とマカオが海に面しています。

省の総面積 約121,400平方kmの80%が山地や丘陵地で、山も海も含めたさまざまな名所があります。
※ 北海道と九州を足したよりも少し大きいくらいの広さ

はじめに「国家級風景名勝区」について少し説明を…

国家級風景名勝区とは?

国家级风景名胜区
[guó jiā jí fēng jǐng míng shèng qū]
国家級風景名勝区

国家重点风景名胜区
[guó jiā zhòng diǎn fēng jǐng míng shèng qū]
国家重点風景名勝区

中国の"文化和旅游部" [wén huà hé lǚ yóu bù]によって制定される国内名所で、A~5Aのランクがあります。

"5A级" [jí]は最高ランクに位置付けられ、2021年6月9日には306箇所の「国家5A級観光地」が選ばれました。
※ 正式には"A"を並べて表記され、例えば"国家5A级景区"は"国家AAAAA级旅游景区"となります。


それでは写真とあわせてみていきましょう!
下段は日本の漢字です。

南平市武夷山风景名胜区

南平市武夷山风景名胜区
[nán píng shì wǔ yí shān fēng jǐng míng shèng qū]
南平市武夷山風景名勝区

武夷山は"三教名山" [sān jiào míng shān]と呼ばれる福建の有名な山岳の中でも最も有名で、秦・漢の時代には仏家の名所となっていました。国家5A級観光地でもありユネスコの世界遺産にも登録されています。

また、「大紅袍」や「鉄羅漢」をはじめとした高級烏龍茶の産地の中心的存在でもあります。

福建省の名所 - 南平市武夷山風景名勝区
南平市武夷山風景名勝区
福建省の名所 - 南平市武夷山風景名勝区
南平市武夷山風景名勝区


漳州南靖土楼

漳州南靖土楼
[zhāng zhōu nán jìng tǔ lóu]
漳州南靖土楼

福建土楼とも呼ばれる民族伝統の住居で、造詣が特別で独特の風格があることから"神话般的山区建筑" [shén huà bān de shān qū jiàn zhú] (神話のような山岳部の建築)と呼ばれています。冬は暖かく夏は涼しく、台風に強い特性を持っています。

福建省の名所 - 漳州南靖土楼
漳州南靖土楼
福建省の名所 - 漳州南靖土楼
漳州南靖土楼


厦门市鼓浪屿风景名胜区

厦门市鼓浪屿风景名胜区
[xià mén shì gǔ làng yǔ fēng jǐng míng shèng qū]
廈門(アモイ)市鼓浪嶼風景名勝区

南宋時代には"五龙屿" [wǔ lóng yǔ]と呼ばれていました。島の南西のビーチに2メートル余りの高さでで、洞窟がある岩礁(がんしょう)があります。潮が満ちると、波が岩礁を打津ことから、太鼓の音を連想させるため、「鼓浪石」と呼ばれています。鼓浪嶼の全島は国家5A級観光地で、中国で最も美しい五大都市に入っています。

福建省の名所 - 廈門(アモイ)市鼓浪嶼風景名勝区
廈門(アモイ)市鼓浪嶼風景名勝区
福建省の名所 - 廈門(アモイ)市鼓浪嶼風景名勝区
廈門(アモイ)市鼓浪嶼風景名勝区


福建省三明市泰宁风景旅游区

福建省三明市泰宁风景旅游区
[fú jiàn shěng sān míng shì tài níng fēng jǐng lǚ yóu qū]
福建省三明市泰宁風景旅游区

こちらも国家5A級観光地に指定されています。水上の赤い堆積岩が織り成す地形、峡谷、珍しい洞窟、原始生態の特徴を併せ持った景観で、観光からレジャー、文化性などが一体化された名所です。

福建省の名所 - 福建省三明市泰宁風景旅游区
福建省三明市泰宁風景旅游区
福建省の名所 - 福建省三明市泰宁風景旅游区
福建省三明市泰宁風景旅游区


宁德市白水洋-鸳鸯溪旅游区

宁德市白水洋 - 鸳鸯溪旅游区
[níng dé shì bái shuǐ yáng] [yuān yāng xī lǚ yóu qū]
寧徳市白水洋 - 鴛鴦渓旅遊区

こちらも国家5A級観光地です。通称「十里水街」と呼ばれる、珍しい浅い水場で、多くの種類の水鳥が集まってきます。中でも毎年秋冬の季節になると、千羽ほどにもなるオシドリ(鴛鴦)が集まってくることから、"鸳鸯溪"と呼ばれるようになりました。

福建省の名所 - 寧徳市白水洋 - 鴛鴦渓旅遊区
寧徳市白水洋 - 鴛鴦渓旅遊区
福建省の名所 - 寧徳市白水洋 - 鴛鴦渓旅遊区
寧徳市白水洋 - 鴛鴦渓旅遊区


宁德市福鼎太姥山旅游区

宁德市福鼎太姥山旅游区
[níng dé shì fú dǐng tài lǎo shān lǚ yóu qū]
寧徳市福鼎太姥山旅遊区

最後のご紹介も国家5A級観光地です。海を臨み、「山海大観」「海上仙都」と呼ばれています。太姥山は花崗岩の山で独特の風景を作り上げています。山・海・川・島そして文化が一体となった観光地です。

福建省の名所 - 寧徳市福鼎太姥山旅遊区
寧徳市福鼎太姥山旅遊区
福建省の名所 - 寧徳市福鼎太姥山旅遊区
寧徳市福鼎太姥山旅遊区


福建省には、上記以外にも国家5A級観光地があり、広大な土地の中にそれぞれの特徴をもった景観や文化があります。

龙岩市古田旅游区 (国家5A級観光地)
[lóng yán shì gǔ tián lǚ yóu qū]
龍岩市古田旅游区

福州市三坊七巷景区 (国家5A級観光地)
[fú zhōu shì sān fāng qī xiàng jǐng qū]
福州市三坊七巷景区

霞浦海滩
[xiá pǔ hǎi tān]
霞浦海灘


福建省の美食

観光地としても魅力の多い福建省ですが、数々のグルメもあります。
中国語で一般的に"小吃" [xiǎo chī]と呼ばれる軽食も含め、美食の地でもあります。

福建省の略称でもある"闽"から、"闽菜" [mǐn cài]と呼ばれる菜系です。

今回の紹介にあたっていろいろと調べてみたところ、とても絞り込めそうになかったので、福建省出身の友人に意見を求めて選んでみました。
つまり、かなり個人的な主観での選択になっていますので、ご了承ください。


福州鱼丸

福州鱼丸
[fú zhōu yú wán]
福州魚丸

鰻や鰆・鮫肉とでんぷん・卵を混ぜ合わせた練り物で、豚肉やエビの餡を包んだものです。

福建省の美食(グルメ)- 福州魚丸
福州魚丸


福鼎肉片

福鼎肉片
[fú dǐng ròu piàn]
福鼎肉片

豚肉のミンチを具としたスープで、海苔やねぎ、パクチーなどを加えます。

福建省の美食(グルメ)- 福鼎肉片
福鼎肉片


扁肉燕

扁肉燕
[biǎn ròu yàn]
扁肉燕

見た目はワンタンに似ていますが、外皮は薄く、叩いてペースト状にした豚肉とサツマイモの粉から作られています。餡は魚や豚肉を使います。

福建省の美食(グルメ)- 扁肉燕
扁肉燕


今までご紹介したスープは福州地方ならではの"小吃"の一例で、具材の出汁を生かした塩味が基本ですが、好みに合わせて酢(白酢)や胡椒などを加えます。


海蛎饼

海蛎饼
[hǎi lì bǐng]
海蛎餅

海蛎(牡蠣・カキ)と肉を米粉と大豆粉と水で混ぜ、野菜も混ぜて揚げたり焼いたりしたものです。

福建省の美食(グルメ)- 海蛎餅
海蛎餅


福建鱼面

福建鱼面
[fú zhōu yú miàn]
福州魚麺

フウセイ(スズキ目)や鰆などの魚と澱粉を練り合わせた麺料理です。汁ありだけでなく、汁なしもあります。

福建省の美食(グルメ)- 福州魚麺
福州魚麺


锅边糊

锅边糊
[guō biān hú]
鍋辺糊

米粉のペーストを鍋の淵に薄く貼り付けて作る、貝やサクラエビなどの出汁の、米粒のないお粥です。先ほどの"海蛎饼""油条" [yóu tiáo]などとあわせて食べます。

福建省の美食(グルメ)- 鍋辺糊
鍋辺糊


长乐冰饭

长乐冰饭
[cháng lè bīng fàn]
長楽氷飯

もち米と落花生、ココナッツ・干しブドウ・ナツメなどの果物、そして"芋圆" [yù yuán]というサツマイモや紅芋から作られる伝統的な練って茹でたものを合わせた甘い食べ物で、氷水で冷やした夏に好まれる福州市長楽区の"小吃"です。

福建省の美食(グルメ)- 長楽氷飯
長楽氷飯


ここまででほんの一部でしたが、ご紹介してきました。

海に面しているだけあり、海の幸も豊富です。
福建省には辛い料理は少なく、上海料理などと並んで日本人の口に合うと思われます。

ブログ記事では写真だけになってしまいますが、福建省のいろいろな魅力を少しでも感じていただけたら嬉しいです。


余談ですが、日本では「魚」というと一般的に「海の魚」を指して、川の魚は「川魚」と区別します。

魚というと川の方が多い中国では、"鱼"一般的に「川魚」で、「海の魚」は"海鱼" [hǎi yú]といいます。



今回もお読みくださり、ありがとうございました。

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